Die Erfahrung mit dem Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln, Insektiziden und chemischen Düngemitteln motivierte zum Nachdenken über die Natur.
Ab 2009 wurden alle diese Praktiken aufgegeben. Um das natürliche Gleichgewicht zu erhalten, gibt es nur einen Weg, den ökologischen Landbau.
In dieser Hinsicht wird nach und nach ab den 2000er Jahren die einmalige Verwendung von Kontaktprodukten verwendet.
Um den Boden besser zu schützen und die mit der Rebe koexistierende Fauna und Flora zu erhalten, wird daher dieser Ansatz unternommen.
Damit ist 2019 die Umstellung auf den ökologischen Landbau offiziell eingetragen.
Sie wird seit einem Jahrzehnt nach dem Vorbild der Vorgaben des ökologischen Landbaus praktiziert. In Harmonie, für den Respekt vor der Umwelt und den kulturellen Praktiken.
En conformité avec les pratiques culturales de l’agriculture biologique, les rendements tendent à diminuer naturellement.
Aus diesen Gründen verleihen diese neuen und unverwechselbaren Regeln den Weinen durch Ursache und Wirkung konzentriertere Säfte. Tatsächlich verleiht es Weinen mehr Fülle und Komplexität.
Die Erträge der kontrollierten Ursprungsbezeichnung „AOC Alsace“ stellen heute durchschnittlich 57 hl pro Hektar dar, gegenüber 80 hl, die von den Spezifikationen zugelassen sind. Die „Grands Crus“ produzieren wie die AOC 40 hl pro Hektar gegenüber den zugelassenen 55.
Damit die Säfte reibungslos fließen können, variiert die Presszeit im Durchschnitt zwischen 5 und 6 Stunden.
Nach dem kalten Absetzen werden die Säfte in hundertjährigen Eichenfässern gesungen. Anschließend beginnt die alkoholische Gärung unter dem Impuls natürlicher einheimischer Hefen, die in den Trauben vorhanden sind.
Zum Schutz der Säfte wird bei der Vinifikation ein Minimum an Schwefel verwendet.
Nach der Gärung reifen die Weine in denselben Fässern, bis sie auf dem Anwesen in Flaschen abgefüllt werden.
Dem Terroir lauschen
Domäne Justin BOXLER Ⓒ Alle Rechte vorbehalten
zwei Glimmer (Granit)
der Grand Cru Sommerberg
«Der Hügel der Sonne»
29 ha in Niedermorschwihr
45° Neigung
Südlage.
Le Grand Cru Brand
«Feuerland» Granit in Zwei Micas auf 58 ha in Turckheim
Hügel in einem Kreisbogen.
Als unabhängige Winzer legen wir großen Wert darauf, Ihnen authentische Weine anzubieten, die unsere Leidenschaft und unser Terroir bezeugen. Auch in diesem Jahr haben wir trotz des unbeständigen Wetters unsere ganze Energie darauf verwendet, die Qualität unserer Trauben zu erhalten.
Das elsässische Klima war in dieser Saison nicht milde, mit einem Wetter von 2024, das durch häufige Regenfälle gekennzeichnet ist und eine erhöhte Wachsamkeit und besondere Sorgfalt erfordert, um die grüne Saison und die Weinlese erfolgreich zu gestalten. Dank unseres Teams und unserem Engagement für den biologischen Weinbau freuen wir uns, Ihnen in Kürze die Früchte dieses besonderen Jahres zu präsentieren.
Wir freuen uns, Ihnen den Riesling Grand Cru Sommerberg 2020 und den Riesling Grand Cru Florimont 2020 anbieten zu können. Diese Weine, die den Reichtum ihrer jeweiligen Terroirs widerspiegeln, sind bereit nach 3 Jahren Flaschenreifung verkostet zu werden und alle ihre Nuancen zu enthüllen.
Unser Empreintes-Sortiment verkörpert die Essenz unseres Weinbergs und unseres Know-hows und ist für alle zugänglich. Diese Weine der Jahrgänge 2022 und 2023 sind eine Einladung, unser elsässisches Terroir auf einfache und gesellige Weise zu entdecken. Sie sind für diejenigen gedacht, die täglich einen guten Wein genießen möchten, und bieten eine schöne Harmonie und natürliche Authentizität.
Wir freuen uns, Sie zu einer Verkostung begrüßen zu dürfen und unsere Leidenschaft mit Ihnen zu teilen. Wir freuen uns darauf, Sie wiederzusehen und wünschen Ihnen schöne Feiertage.
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Ich bestätige, dass ich das gesetzliche Mindestalter für den Alkoholkonsum in meinem Wohnsitzland habe
