Les fondements Empreintes
Élevage
Vendangés à la main, les raisins sont lentement pressés pour préserver la finesse des arômes.
Les jus fermentent ensuite spontanément grâce aux levures indigènes, puis sont élevés sur lies tout l’hiver en foudres de chêne centenaires, avant une mise en bouteille estivale
Jardin des vignes millésime 2023
À l’image d’un jardin où cohabitent différentes variétés de plantes, ce vin est le fruit d’un assemblage de plusieurs parcelles et cépages issus de notre domaine. Il reflète la diversité et l’équilibre de notre vignoble, dans une approche libre et vivante.
Fait intéressant : “Rebgarten”, qui signifie littéralement “jardin des vignes” en allemand, est aussi le nom cadastral d’une de nos parcelles.
C’est de là qu’est né ce nom, comme un clin d’œil à nos racines et à notre terroir.
Les vins sont frais, accessibles, et s’apprécient dans les cinq années suivant la mise en bouteille.
Sylvaner millésime 2023
De moins en moins présent dans le vignoble alsacien, le Sylvaner révèle pourtant, lorsqu’il est travaillé avec soin et de faibles rendements, tout son potentiel : une belle concentration, une vivacité rafraîchissante et une expression minérale fidèle à nos sols granitiques.
Nos plus vieilles parcelles de Sylvaner ont été plantées dans les années 1960 à Niedermorschwihr. Grâce à leur enracinement profond, ces vignes offrent aujourd’hui de petites productions aux raisins d’une grande richesse aromatique, reflet d’un équilibre naturel entre terre, climat et temps.
Ce vin est issu d’un assemblage de ces vieilles vignes réparties sur plusieurs parcelles, toutes situées sur la commune de Niedermorschwihr.
Pinot Auxerrois millésime 2023
Les raisins de notre Pinot Auxerrois proviennent de nos parcelles situées à Niedermorschwihr et Katzenthal, sur des sols granitiques qui confèrent finesse et fraîcheur au vin.
À la différence du Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois se distingue par ses arômes plus fruités et une acidité plus douce, offrant ainsi un profil rond et accessible tout en restant élégant.
Ce cépage est idéal pour ceux qui recherchent un vin frais, gourmand et facile à apprécier.
Riesling millésime 2024
Le Riesling est le cépage le plus planté sur notre domaine. Il s’exprime ici à travers un assemblage de plusieurs parcelles situées entre Niedermorschwihr et Katzenthal, sur des terroirs granitiques bien exposés.
Le millésime 2024, mis en bouteille à l’été 2025, offre un profil à la fois droit et généreux : une acidité ample, une tension équilibrée, et une belle longueur en bouche.
Ce vin incarne l’identité minérale de nos sols, tout en révélant une finesse propre à nos hauteurs (350m d’Alt).
Un Riesling précis et vibrant, fidèle à notre style, et à ce que nous aimons faire de ce grand cépage alsacien.
Muscat millésime 2024
Ce vin, mis en bouteille durant l’été 2025, révèle une belle texture qui sublime le croquant naturel du fruit. Il se montre à la fois expressif et aromatique.
Sa puissance aromatique évoque sans ambiguïté la fraîcheur de la baie de raisin, agrémentée de subtiles touches florales en arrière-plan.
Nourris par un terroir unique, des raisins soigneusement sélectionnés, une culture respectueuse, et un héritage familial transmis de génération en génération, ces vins sont issus de parcelles granitiques situées à Katzenthal, toutes les deux cultivées dans le plus grand respect du vivant.
Le Pinot Gris, l’un des quatre cépages nobles alsaciens, s’exprime chez nous à travers un assemblage de différentes parcelles situées sur les communes de Katzenthal, Ingersheim et Niedermorschwihr.
Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur avec 0 gramme de sucres résiduels. Ce vin offre une richesse aromatique et une texture fruitée, équilibrées par une belle vivacité.
Domaine Justin BOXLER
“des vins frais, prêts à boire dans les 5 années après mise en bouteille”
Pinot Noir millésime 2023
Le Pinot Noir est le seul cépage rouge traditionnellement cultivé en Alsace. Ces dernières années, nous avons tendu à augmenter sa surface plantée, convaincus par son potentiel à exprimer avec finesse nos terroirs granitiques.
Lors de la vinification, une macération d’environ 10 jours permet d’extraire délicatement la couleur et les arômes.
L’élevage se fait ensuite en barriques bourguignonnes, anciennes, mais parfaitement entretenues, qui apportent complexité et élégance au vin.
Le résultat est un Pinot Noir fin, subtil, où la minéralité du granite s’allie à une belle structure tannique.
