Crémant d’Alsace

Cette cuvée est le fruit d’un travail minutieux et passionné, ancré dans les terroirs granitiques de Niedermorschwihr et Katzenthal.

Elle reflète fidèlement l’identité singulière de ces sols, sans intervention technique superflue, laissant le microclimat alsacien exprimer toute sa subtilité et sa finesse.

Terroir

Le granit confère au vin une trame minérale affirmée, tout en préservant une élégance naturelle et une belle tension en bouche. Chaque gorgée porte en elle l’écho des vignes baignées de soleil et caressées par les vents frais de la vallée.

Assemblage

Cette cuvée repose sur un assemblage soigné de cépages : Pinot blanc, Pinot Auxerrois, Pinot gris et Pinot noir vinifié en blanc. Un mariage original, pensé pour sublimer les qualités propres à chaque cépage, et offrir une complexité aromatique mêlée à une texture raffinée.

Le Pinot blanc et l’Auxerrois apportent fraîcheur et souplesse, le Pinot gris offre de la rondeur et du volume, tandis que le Pinot noir, vinifié sans macération, vient équilibrer l’ensemble par sa vivacité et son éclat.
L’assemblage devient alors un véritable dialogue entre les cépages, pour une cuvée équilibrée, expressive et harmonieuse.

Vinification

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main, dans le plus grand respect du fruit et de son intégrité. La fermentation démarre naturellement, sans ajouts de levures, portées uniquement par la flore indigène présente sur les baies. Ce choix volontaire permet de préserver l’empreinte du terroir, sans artifice ni intervention correctrice.

L’élevage se poursuit sur lies fines pendant l’hiver, dans des foudres centenaires en chêne, symboles vivants du savoir-faire familial transmis de génération en génération.

Méthode traditionnelle

La cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle, favorisant la complexité, l’équilibre et l’authenticité du vin. Il en résulte une expression sincère et pure du terroir : un vin élégant, vibrant, et profondément lié à ses origines granitiques.