Crémant d’Alsace

Dieser Jahrgang ist das Ergebnis sorgfältiger und leidenschaftlicher Arbeit und wurzelt in den Granit-Terroirs von Niedermorschwihr und Katzenthal.

Es spiegelt getreu die einzigartige Identität dieser Böden wider, ohne überflüssige technische Eingriffe, und ermöglicht dem elsässischen Mikroklima, seine ganze Subtilität und Finesse zum Ausdruck zu bringen.

Terroir

Der Granit verleiht dem Wein eine starke mineralische Struktur und bewahrt gleichzeitig seine natürliche Eleganz und eine schöne Spannung am Gaumen. Jeder Schluck trägt das Echo der sonnenverwöhnten Reben in sich, die vom frischen Wind des Tals gestreichelt werden.

Zusammenstellung

Dieser Jahrgang basiert auf einer sorgfältigen Mischung von Rebsorten: Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Pinot Gris und Pinot Noir, die als Weißwein vinifiziert werden. Eine originelle Verbindung, die die spezifischen Eigenschaften jeder Rebsorte hervorhebt und eine aromatische Komplexität mit einer raffinierten Textur bietet.

Weißburgunder und Auxerrois sorgen für Frische und Geschmeidigkeit, Grauburgunder für Rundheit und Volumen, während der ohne Maischestandzeit ausgebaute Spätburgunder das Ganze mit seiner Lebendigkeit und Brillanz ausbalanciert.
Die Cuvée wird so zu einem echten Dialog zwischen den Rebsorten, der eine ausgewogene, ausdrucksstarke und harmonische Cuvée ergibt.

Wein machen

Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, mit größtem Respekt für die Frucht und ihre Integrität. Die Gärung beginnt auf natürliche Weise, ohne Zusatz von Hefen, und wird ausschließlich von der einheimischen Flora der Beeren getragen. Diese bewusste Entscheidung bewahrt den Einfluss des Terroirs ohne künstliche oder korrigierende Eingriffe.

Die Reifung wird im Winter auf der Feinhefe in jahrhundertealten Eichenfässern fortgesetzt, lebendigen Symbolen des Familienwissens, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Traditionelle Methode

Die Cuvée wird nach traditionellen Methoden hergestellt, wodurch Komplexität, Ausgewogenheit und Authentizität gefördert werden. Das Ergebnis ist ein ehrlicher und reiner Ausdruck des Terroirs: ein eleganter, lebendiger Wein, der tief mit seiner Granit-Herkunft verbunden ist.