Diese Flasche ist das Ergebnis einer sorgfältigen und leidenschaftlichen Arbeit, die in den granitischen Terroirs von Niedermorschwihr und Katzenthal verwurzelt ist.
Sie spiegelt die einzigartige Identität dieser Böden ohne übermäßige technische Eingriffe wider und lässt das elsässische Mikroklima seine ganze Feinheit zum Ausdruck bringen.
Terroir
Der Granit verleiht diesem Wein eine einzigartige mineralische Textur, während er gleichzeitig natürliche Eleganz und schöne Spannung bewahrt. Jeder Schluck trägt in sich das Echo der Weinreben, die an den steilen Hügeln hängen, von der Sonne gebadet und von den frischen Winden umweht werden.
Zusammenstellung
Die präzise Assemblage von edlen Rebsorten – Pinot blanc, Pinot blanc auxerrois, Pinot gris und Pinot noir – ergibt eine harmonische Cuvée voller Finesse. Diese originelle Verbindung, die entwickelt wurde, um die Qualitäten jeder Rebsorte zu sublimieren, bietet eine schöne aromatische Komplexität und eine zarte Textur.
Der Pinot blanc und der Auxerrois sorgen für Frische und Geschmeidigkeit, während der Pinot gris den Gaumen mit einer köstlichen Rundung bereichert. Der Pinot noir, der in weiß vinifiziert wird, vervollständigt das Ganze mit einem Hauch von Lebendigkeit und Elan. Die Assemblage wird so zu einem echten Dialog zwischen den Rebsorten, ausgewogen, subtil und schmackhaft.
Wein machen
Die Weinbereitung, bei der der natürliche Rhythmus der Trauben respektiert wird, beginnt mit einer vollständig manuellen Ernte, um die Integrität der Beeren zu erhalten. Die Gärung erfolgt ohne Zugabe von Hefe, wobei die einheimische Flora die Verarbeitung der Würze leitet.
Diese Wahl ermöglicht es dem Wein, den Abdruck seines Ursprungs zu bewahren, ohne Kunstgriffe oder önologische Verfeinerungen. Die Zucht, die den ganzen Winter über auf Hefe durchgeführt wird, findet in jahrhundertealten Eichenfässern statt, die wahre Zeugen des von Generation zu Generation überlieferten traditionellen Know-how sind.
Traditionelle Methode
Diese traditionelle Methode fördert die Komplexität und Harmonie des Weins, während sie gleichzeitig seinen authentischen Charakter verstärkt. Das Ergebnis: eine aufrichtige, ausdrucksstarke und elegante Cuvée, die eng mit ihrem einzigartigen Granitterroir verbunden ist.
