Diese Weine stammen aus Trauben, deren Ernte verzögert wird, was zur Überreife der Trauben beiträgt.
Je reifer diese Trauben sind, desto mehr Zucker und Alkohol bieten sie. Daher wird der Geschmack durch eine extreme Reife verstärkt und verleiht diesem weichen Saft aromatische Kraft. Aber auch das Geschenk der Langlebigkeit.
Außergewöhnliche Weine werden allgemein als „Vendanges Tardives“ und „Selection de Grains Nobles“ bezeichnet.
Allerdings eignen sich nicht alle Jahrgänge dafür. Die Nebensaison nach der Ernte ist entscheidend für die Erhaltung der Trauben, die die Exzellenz dieses Saftes hervorbringen.
Die Trauben sind wasserarm. Die Folge dieser Reduzierung verleiht dem Saft mehr Zucker und Aromen. Dies hat die Folge einer hohen Alkoholkonzentration.
Zusammenfassend zeichnen sich diese Weine durch eine starke Intensität in Aromen und Süße aus. Diese außergewöhnlichen Weine sind mehr als 10 Jahre haltbar.
Dieser Pinot Gris, eine Auswahl edler Körner, wird in außergewöhnlichen Jahren produziert, das Ergebnis eines günstigen Klimas.
2017 ist also ein besonderer, wettergeschmiedeter Jahrgang, eine milde Spätsaison, die dem Erfolg dieser Cuvée bei der Auswahl edler Körner zugute kommt.
Ohne Regen war die Jahreszeit ideal für die Entwicklung der Edelfäule.
650 Flaschen stammen aus rund vierzig Jahre alten Parzellen.
Seine opulente goldgelbe Farbe und die sehr ausdrucksstarke Nase sind geprägt von Noten von Akazienhonig. Am Gaumen ist dieser Wein reich und fett, mit einem schönen Säurerahmen im Abgang. Ein runder Gourmetwein mit einer schönen Frischenote.
Diese Flasche ist der Ausdruck einer späten Weinlese, die auf ihre einzigartige Weise nur durch das elsässische Mikroklima beeinflusst wird. Dieser Wein stammt aus einer Parzelle, der «kalkofen», die 1965 gepflanzt wurde.
Die Trauben werden in überreifer Lese von Hand geerntet und 6 Stunden lang sanft gepresst, um ihre Aromen zu erhalten.
Die Weinbereitung erfolgt durch Schwerkraft und die Reifung auf feinen Hefen in jahrhundertealten Eichenfässern vor einer Abfüllung im Frühjahr.
Diese Flasche zeugt von der Ausprägung eines spät geernteten Rieslings aus den granitischen Terroirs von Turckheim.
Dieser «Riesling hors la loi» wurde während der zweiten Lockdown geerntet und reifte lange an seinem Boden, um ein höheres Alkoholpotential zu erreichen.
Nach einer manuellen Ernte gären die Säfte auf natürliche Weise unter dem Impuls einheimischer Hefen.
❝ Steile und sonnige Böden mit einer Neigung von bis zu 45° ❞
Die Vielfalt der elsässischen Weinbauböden, reich an 13 geologischen Sorten, bildet ein Terroir-Mosaik, das der Produktion außergewöhnlicher Weine mit starker Persönlichkeit förderlich ist.
Auf dem Weingut Justin Boxler sind die Böden im Wesentlichen Granit (Brand, Sommerberg, Wineck-Schlossberg), Kalk (Florimont, Pfoeller), Lehm und Mergelsandstein.
Granit: in Deux Micas
„La colline du Soleil“, das Grand Cru Sommerberg in Niedermorschwihr auf 29 ha und einer Hangneigung von 45°. Blick nach Süden.
„Feuerland“, die Grand Cru Brand befindet sich in Turckheim auf 58 ha. Ein Hügel in einem Bogen.
„Der Schlossberg“, der Grand Cru Wineck-Schlossberg auf 28 ha in Katzenthal.
Argilo-calcaire
„Le Mont Fleurie“, le Grand Cru Florimont situé à Ingersheim sur 21 ha. Ein Hügel in einem Bogen.
Dem Terroir lauschen
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Ich bestätige, dass ich das gesetzliche Mindestalter für den Alkoholkonsum in meinem Wohnsitzland habe
