C’est par l’expérience de l’utilisation des désherbants, insecticides et engrais chimiques que notre regard sur la nature a profondément évolué.
Dès 2009, nous avons décidé d’abandonner ces pratiques, convaincus qu’une seule voie était viable pour préserver l’équilibre naturel : l’agriculture biologique.
Ainsi, dès les années 2000, nous avons progressivement privilégié l’usage exclusif de produits de contact, respectueux de l’environnement.
Cette démarche vise avant tout à protéger les sols et à préserver la biodiversité qui cohabite avec la vigne, en harmonie avec la faune et la flore environnantes.
En 2019, la conversion officielle à l’agriculture biologique a été validée.
Depuis plus d’une décennie, notre pratique respecte scrupuleusement le cahier des charges biologique, dans un engagement profond pour l’environnement et des pratiques culturales durables.
En agriculture biologique, les rendements tendent naturellement à baisser, en raison d’un moindre recours aux intrants et d’un respect plus strict des équilibres naturels.
Ce choix assumé s’inscrit dans notre volonté de produire des vins plus purs, plus précis, où chaque terroir peut pleinement s’exprimer. Nous recherchons avant tout une plus grande complexité aromatique, issue de raisins sains, bien nourris par le sol et cueillis à leur juste maturité. Moins de volume, mais plus de profondeur.
Les rendements d’appellations d’origines contrôlées « AOC Alsace » représente aujourd’hui en moyenne 57hl par hectare, contre 80 autorisés par le cahier des charges. À l’instar des AOC, les « Grands Crus » produisent 40hl par hectare contre 55 autorisés.
Pour permettre aux jus de s’écouler en douceur, le pressurage s’étale en moyenne sur 5 à 6 heures.
Après un débourbage à froid, les jus sont élevés dans des foudres centenaires en chêne, véritables témoins de l’histoire du domaine. La fermentation alcoolique démarre ensuite naturellement, sous l’action des levures indigènes présentes sur les raisins, garantissant une expression authentique du terroir.
Pour préserver la pureté des jus, l’usage de soufre est limité au strict minimum tout au long de la vinification.
Les vins poursuivent leur élevage dans ces mêmes foudres, jusqu’à leur mise en bouteille au domaine.
Dans une quête constante de qualité et de finesse, nous tendons à repousser progressivement les mises en bouteilles, laissant ainsi aux vins tout le temps nécessaire pour se structurer et s’épanouir.
Nos Grands Crus patientent ainsi au moins trois ans en bouteilles avant d’être commercialisés, une pratique que nous étendons peu à peu à l’ensemble des cuvées. Ce temps d’affinage est essentiel pour révéler toute la complexité et la pureté que nous recherchons dans nos vins.
A l’écoute du Terroir
Domaine Justin BOXLER Ⓒ Tous droits réservés
Après deux ans d’absence, le Muscat et le Pinot Noir Rosé sont de retour sur notre carte ! Deux cuvées pleines de caractère, pensées pour accompagner vos instants ensoleillés.
Le Pinot Noir [Kritt] est une nouvelle cuvée présentée pour la première fois avec le millésime 2022. Issu d’une parcelle de sélection massale originaire de Bourgogne, ce Pinot Noir a été planté volontairement plus près du sol afin de favoriser une maturation optimale.
Les raisins ont été cueillis manuellement, avec soin, en paniers percés de 40 kg afin de préserver l’intégrité des baies jusqu’à la cuverie.
Pour la vinification, nous avons opté pour une macération en grappes entières, rendue possible grâce à la qualité exceptionnelle du millésime.
Nous avons également réalisé un « mille-feuille » de vendanges entières et de raisins égrappés, permettant un équilibre subtil entre fraîcheur, structure et complexité.
L’échange prolongé entre les parties solides et le jus a offert une texture plus fine et une élégance accrue. Afin de révéler tout le potentiel de cette cuvée, nous l’avons élevée pendant deux hivers en barriques et demi-muids de 500 L, afin d’affiner encore le toucher de bouche, pour un grain soyeux et une profondeur supplémentaire.
– Venez les savourer dans notre caveau de dégustation, ou commandez-les par expédition.
– Frais de port offerts dès 24 bouteilles, en France et en Belgique !
Notre Hôtel de l’Ange, situé à Niedermorschwihr, s’ouvre à vous dans le cadre d’un authentique corps de ferme alsacien.
Avec 19 chambres confortables et une atmosphère familiale, c’est l’endroit parfait pour prolonger votre découverte de nos vins, en face du domaine, au cœur de la Route des Vins.
Découvrez notre univers www.hotelange.fr ou contactez-nous par téléphone au +33.3.89.27.05.73
Nous avons hâte de vous retrouver à Niedermorschwihr, pour une escapade œnotouristique alliant dégustation dans notre caveau et détente dans notre hôtel.
@domainejustinboxler
@hotelange
A Deux Micas (Granitique)
le Grand Cru Sommerberg
«La colline du Soleil»
29 ha à Niedermorschwihr
Incliné à 45°
exposé plein sud.
Le Grand Cru Brand
«La terre de feu» Granitique à Deux Micas sur 58 ha à Turckheim
Coteau en arc-de-cercle.
En tant que vignerons indépendants, nous avons à cœur de vous offrir des vins authentiques, témoins de notre passion et de notre terroir. Cette année encore, malgré une météo capricieuse, nous avons mis toute notre énergie à préserver la qualité de nos raisins.
Le climat alsacien n’a pas été tendre cette saison, avec une météo 2024 marquée par de fréquentes pluies, exigeant une vigilance accrue et un soin particulier pour mener à bien la saison en vert et les vendanges. Grâce à notre équipe et à notre engagement pour une viticulture biologique, nous sommes heureux de vous présenter prochainement les fruits de cette année si particulière.
Nous avons le plaisir de vous proposer le Riesling Grand Cru Sommerberg 2020 et le Riesling Grand Cru Florimont 2020. Ces vins, qui reflètent la richesse de leurs terroirs respectifs, sont prêts à être dégustés après 3 ans de vieillissement en bouteille et à révéler toutes leurs nuances.
Notre gamme Empreintes incarne l’essence de notre vignoble et notre savoir-faire accessible à tous. Sur le millésime 2022 et 2023, ces vins sont une invitation à découvrir notre terroir d’Alsace de manière simple et conviviale. Pensés pour ceux qui souhaitent savourer un bon vin au quotidien, ils offrent une belle harmonie et une authenticité naturelle.
Au plaisir de vous recevoir pour une dégustation et vous partager notre passion. Dans l’attente de vous revoir, nous vous souhaitons de très belles fêtes.
bon de commande
Utilisez ce formulaire pour nous transmettre vos coordonnées. Nous vous expédierons aussitôt les tarifs ainsi que le bon de commande.
Par mesure de sécurité n’oubliez pas de vérifier vos courriers indésirables. Au cas ou vous n’auriez pas réceptionné notre document, n’hésitez pas à nous contacter.
Bienvenue sur le site du Domaine
