Sie befinden sich an den Hängen der Vogesen und bestehen aus eruptiven oder magmatischen Felsen, die brechen und sich auflösen, um einen groben Sand zu bilden, der als Granitarena bezeichnet wird.
Im Elsass handelt es sich um Kalkstein marinen Ursprungs aus der Sekundärzeit. Diese Felsen lösen sich leicht auf, um sehr steinigen Böden Platz zu machen. die Weine sind stets von einer schönen Säurestruktur geprägt, breit und massiv.
Ton ist der wesentliche Bestandteil dieser weichen, aber kompakten Felsen, die immer schwere und fettige Böden ergeben. Die Weine aus diesen Terroirs haben eine kräftige Struktur und brauchen lange zum Blühen.
Es ist die Sandsteinvariante des Mergelkalkbodens. Es ist immer noch tertiäres Geröll, dessen Kiesel diesmal Sandstein sind. Mergel verleiht dem Wein Kraft, während Sandstein ihn aufhellt.
Es ist eine natürliche Tatsache, dass die Instandhaltung und Pflege des Landes eine ständige Beschäftigung ist, in der Hoffnung, eine vielversprechende Ernte einzuholen und ein Endergebnis zu erzielen, das unseren Anforderungen entspricht.
Ein Terroir und seine geologische Besonderheit erfordern die Aufmerksamkeit des Winzers, um der Kultur ihre volle Entfaltung zu bieten.
Damit eine Parzelle einzigartig ist, muss sie bis zum Fuß der Reben gepflügt, umgegraben und begrünt werden.
Das Manöver eines kurzen Schnitts ermöglicht es, kontrollierte Erträge und Qualität zu erzielen.
Alle unsere Parzellen wurden in den „1960er / 1970er Jahren“ bepflanzt.
Dieser spezifische Schnitt ermöglicht es daher, die Reben zu sublimieren und bessere Ernten zu erzielen, insbesondere bei den alten Reben.
Es ermöglicht auch die ständige Erneuerung der Reben und den langfristigen Erhalt der ertragreichen Rebe. Das Beschneiden begünstigt die Manifestation eines jungen und kräftigen Wachstums. Ein richtig beschnittener und gepflegter Rebstock kann sechzig Jahre halten.
Implizit werden gemäß den Vorgaben des ökologischen Landbaus kleine Erträge bevorzugt. So ist jedes Terroir unserer einzigartigen Parzelle durch seine Ausrichtung und seine Neigung die logische Folge von Weinen mit Charakter.
So vergeht die Zeit, und mit jeder neuen Saison ergänzen wir auf allen Parzellen junge Pläne. Der übliche Begriff für die Durchführung dieser Aufgabe ist Kompplantation. Das heißt, um das Verdorren des Bodens zu vermeiden. Tote Füße werden herausgezogen und ersetzt. Im Herbst entwurzeln wir und im Frühjahr pflanzen wir die jungen Triebe.
Heutzutage schwächen Wetterkapriolen und bestimmte Krankheiten den Weinberg, zum Beispiel mit der Esca-Krankheit.
Dem Terroir lauschen
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Ich bestätige, dass ich das gesetzliche Mindestalter für den Alkoholkonsum in meinem Wohnsitzland habe
