Ces vins naissent de raisins récoltés bien au-delà de leur maturité classique. Ce choix de vendange tardive permet aux baies de se concentrer en sucre et en arômes, donnant naissance à des vins puissants, moelleux et expressifs.
Grâce à cette maturité extrême, les raisins développent une richesse naturelle qui se traduit par un degré d’alcool plus élevé et une intensité aromatique remarquable.
Ces jus rares acquièrent également une capacité exceptionnelle à évoluer avec le temps : ce sont des vins de très longue garde, souvent capables de traverser les décennies.
Les plus célèbres de ces cuvées portent les mentions « « Vendanges Tardives » » ou « « Sélection de Grains Nobles » », véritables signatures de noblesse dans le vignoble alsacien.
Cependant, tous les millésimes ne se prêtent pas à cette élaboration.
L’arrière-saison, après les vendanges classiques, doit offrir des conditions idéales : alternance de soleil et de brume, températures douces et sèches. C’est ce climat singulier qui permet aux raisins de se concentrer sans pourrir, atteignant ainsi l’équilibre parfait.
En surmaturité, les baies se déshydratent : elles perdent de l’eau, mais gagnent en sucre, en arômes, et en intensité. Cette concentration naturelle élève le jus à un niveau d’expression unique, riche, profond, et long en bouche.
Ces vins d’exception, caractérisés par leur sucre noble et leur palette aromatique complexe, sont faits pour durer.
Bien conservés, ils peuvent se bonifier pendant plus de dix ans, développant des notes de miel, de fruits confits, d’épices et de fruits secs.
Ce Pinot Gris sélection grains nobles, est produit les années exceptionnelles, résultat d’un climat favorable.
2017 est donc, un millésime spécial forgé par la météo, une arrière saison clémente utile au succès de cette cuvée en sélection de grains nobles.
Sans pluie, la saison fût idéale pour le développement de la pourriture noble.
650 bouteilles sont issues du parcellaire âgé d’une quarantaine d’années.
Sa couleur jaune d’or opulente son nez, très expressif, est caractérisé par des notes de miel d’acacia. En bouche ce vin est riche et gras, avec une belle trame acide en finale. Un vin rond, gourmand avec une belle note de fraicheur.
Cette bouteille est le témoignage de l’expression d’une vendange tardive, dans sa manière la plus singulière, avec pour seule influence le microclimat alsacien. Ce vin est issu d’une parcelle, le « kalkofen », plantée en 1965.
Vendangés en surmaturités à la main, les raisins sont pressés doucement durant 6 heures pour préserver leurs arômes.
La vinification se fait par gravité et l’élevage sur lies fines dans des foudres de chêne centenaires avant une mise en bouteilles printanière.
Cette bouteille incarne l’expression d’un Riesling vendangé tardivement sur les terroirs granitiques de Turckheim.
Récolté durant le second confinement, ce « Riesling hors la loi » a bénéficié d’une maturation prolongée sur pied, lui conférant un potentiel alcoolique naturellement élevé.
Issu d’une vendange manuelle, le moût a fermenté spontanément, porté par les levures indigènes, sans intervention.
Représentants de la 11ᵉ génération, Charlotte et Florent unissent aujourd’hui leurs forces pour faire vivre et évoluer les valeurs familiales.
“ terroirs abrupts et ensoleillés, allant jusqu’à 45° d’inclinaison “
La diversité des sols viticoles alsaciens riches de 13 variétés géologiques compose une mosaïque de terroirs propice à l’élaboration de vins exceptionnels avec une forte personnalité.
Au domaine Justin Boxler, les sols sont essentiellement des terrains granitiques (Brand, Sommerberg, Wineck-Schlossberg), calcaires (Florimont, Pfoeller), argileux et marnogréseux.
Granitique : à Deux Micas
« La colline du Soleil », le Grand Cru Sommerberg situé à Niedermorschwihr sur 29 ha et une déclivité de 45°. Exposé plein sud.
« La terre de feu », le Grand Cru Brand situé à Turckheim sur 58 ha. Un Coteau en arc-de-cercle.
« La colline du chateau », le Grand Cru Wineck-Schlossberg sur 28 ha à Katzenthal .
Argilo-calcaire
« Le Mont Fleurie », le Grand Cru Florimont situé à Ingersheim sur 21 ha. Un coteau en arc-de-cercle.
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Je certifie que j’ai l’âge légal pour la consommation d’alcool
dans mon pays de résidence
Après deux ans d’absence, le Muscat et le Pinot Noir Rosé sont de retour sur notre carte ! Deux cuvées pleines de caractère, pensées pour accompagner vos instants ensoleillés.
Le Pinot Noir [Kritt] est une nouvelle cuvée présentée pour la première fois avec le millésime 2022. Issu d’une parcelle de sélection massale originaire de Bourgogne, ce Pinot Noir a été planté volontairement plus près du sol afin de favoriser une maturation optimale.
Les raisins ont été cueillis manuellement, avec soin, en paniers percés de 40 kg afin de préserver l’intégrité des baies jusqu’à la cuverie.
Pour la vinification, nous avons opté pour une macération en grappes entières, rendue possible grâce à la qualité exceptionnelle du millésime.
Nous avons également réalisé un « mille-feuille » de vendanges entières et de raisins égrappés, permettant un équilibre subtil entre fraîcheur, structure et complexité.
L’échange prolongé entre les parties solides et le jus a offert une texture plus fine et une élégance accrue. Afin de révéler tout le potentiel de cette cuvée, nous l’avons élevée pendant deux hivers en barriques et demi-muids de 500 L, afin d’affiner encore le toucher de bouche, pour un grain soyeux et une profondeur supplémentaire.
– Venez les savourer dans notre caveau de dégustation, ou commandez-les par expédition.
– Frais de port offerts dès 24 bouteilles, en France et en Belgique !
Notre Hôtel de l’Ange, situé à Niedermorschwihr, s’ouvre à vous dans le cadre d’un authentique corps de ferme alsacien.
Avec 19 chambres confortables et une atmosphère familiale, c’est l’endroit parfait pour prolonger votre découverte de nos vins, en face du domaine, au cœur de la Route des Vins.
Découvrez notre univers www.hotelange.fr ou contactez-nous par téléphone au +33.3.89.27.05.73
Nous avons hâte de vous retrouver à Niedermorschwihr, pour une escapade œnotouristique alliant dégustation dans notre caveau et détente dans notre hôtel.
@domainejustinboxler
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A Deux Micas (Granitique)
le Grand Cru Sommerberg
«La colline du Soleil»
29 ha à Niedermorschwihr
Incliné à 45°
exposé plein sud.
Le Grand Cru Brand
«La terre de feu» Granitique à Deux Micas sur 58 ha à Turckheim
Coteau en arc-de-cercle.
