{"id":14089,"date":"2025-04-25T11:16:56","date_gmt":"2025-04-25T09:16:56","guid":{"rendered":"https:\/\/justinboxler.fr\/aussergewoehnliche-weine\/"},"modified":"2025-10-10T21:46:27","modified_gmt":"2025-10-10T19:46:27","slug":"ueberreife","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/justinboxler.fr\/de\/ueberreife\/","title":{"rendered":"\u00dcberalterung"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00dcberalterung<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\tVins d'Alsace\nStartseite<\/a><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\u00dcberreife\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00dcberreife Weine <\/span>Kostbare Weine, geformt f\u00fcr die Zeit<\/span><\/h2> \t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Diese Weine entstehen aus Trauben, die weit \u00fcber ihre klassische Reife hinaus geerntet werden. Diese Wahl der Sp\u00e4tlese erm\u00f6glicht es den Beeren, Zucker und Aromen zu konzentrieren, wodurch kraftvolle, vollmundige und ausdrucksstarke Weine entstehen. <\/p>

Dank dieser extremen Reife entwickeln die Trauben eine nat\u00fcrliche F\u00fclle, die sich in einem h\u00f6heren Alkoholgehalt und einer bemerkenswerten Aromaintensit\u00e4t ausdr\u00fcckt.<\/p>

Diese seltenen S\u00e4fte entwickeln zudem eine au\u00dfergew\u00f6hnliche F\u00e4higkeit zur Reifung \u00fcber die Zeit: Es sind Weine mit sehr langer Lagerf\u00e4higkeit, die oft Jahrzehnte \u00fcberdauern k\u00f6nnen.<\/p>

Voici la traduction en allemand :
\u201eDie bekanntesten dieser Cuv\u00e9es tragen die Bezeichnungen \u201aVendanges Tardives<\/a>\u2018 oder \u201aS\u00e9lection de Grains Nobles<\/a>\u2018 \u2013 echte Zeichen von Adel im els\u00e4ssischen Weinbau.\u201c
Voulez-vous une version un peu plus explicative ou formelle ?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Eine fragile Alchemie<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Voici la traduction en allemand de ce passage :
Doch nicht jedes Jahr eignet sich f\u00fcr diese Herstellung.
Die Nachlese, nach der klassischen Lese, muss ideale Bedingungen bieten: Wechsel von Sonne und Nebel, milde und trockene Temperaturen.
Dieses besondere Klima erm\u00f6glicht es den Trauben, sich zu konzentrieren, ohne zu faulen, und so das perfekte Gleichgewicht zu erreichen.
Souhaitez-vous une version plus formelle ou plus litt\u00e9raire ? <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die Metamorphose der Frucht<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bei \u00dcberreife dehydrieren<\/a> die Beeren: Sie verlieren Wasser, gewinnen aber an Zucker, Aromen und Intensit\u00e4t. Diese nat\u00fcrliche Konzentration hebt den Saft auf ein einzigartiges Ausdrucksniveau \u2013 reich, tiefgr\u00fcndig und langanhaltend am Gaumen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sch\u00e4tze zum Lagern und Reifen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Diese au\u00dfergew\u00f6hnlichen Weine, gepr\u00e4gt von ihrem edlen Zucker und ihrem komplexen Aromenspektrum, sind gemacht, um zu bestehen.
Bei guter Lagerung k\u00f6nnen sie sich \u00fcber mehr als zehn Jahre hinweg weiterentwickeln und Noten von Honig, kandierten Fr\u00fcchten, Gew\u00fcrzen und Trockenfr\u00fcchten entfalten.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Pinot Gris <\/span>Auswahl edler K\u00f6rner<\/span><\/h2> \t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dieser Pinot Gris, eine Auswahl edler K\u00f6rner, wird in au\u00dfergew\u00f6hnlichen Jahren produziert, das Ergebnis eines g\u00fcnstigen Klimas.<\/p>

2017 ist also ein besonderer, wettergeschmiedeter Jahrgang, eine milde Sp\u00e4tsaison, die dem Erfolg dieser Cuv\u00e9e bei der Auswahl edler K\u00f6rner zugute kommt.<\/p>

Ohne Regen war die Jahreszeit ideal f\u00fcr die Entwicklung der Edelf\u00e4ule<\/a>.<\/p>

650 Flaschen stammen aus rund vierzig Jahre alten Parzellen.<\/p>

Seine opulente goldgelbe Farbe und die sehr ausdrucksstarke Nase sind gepr\u00e4gt von Noten von Akazienhonig. Am Gaumen ist dieser Wein reich und fett, mit einem sch\u00f6nen S\u00e4urerahmen im Abgang. Ein runder Gourmetwein mit einer sch\u00f6nen Frischenote.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\ttechnisches blatt\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tBestellung\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Els\u00e4sser\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Boxler\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Gewurztraminer <\/span>Vendanges Tardives 2020<\/span><\/h2> \t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Diese Flasche ist der Ausdruck einer sp\u00e4ten Weinlese, in ihrer einzigartigsten Art und Weise, mit dem einzigen Einfluss des els\u00e4ssischen Mikroklimas. Dieser Wein stammt aus einer Parzelle, der \u00abkalkofen\u00bb, die 1965 gepflanzt wurde. <\/p>

Die Trauben werden in \u00fcberreifer Lese von Hand geerntet und 6 Stunden lang sanft gepresst, um ihre Aromen zu erhalten.<\/p>

Die Weinbereitung erfolgt durch Schwerkraft und die Reifung auf feinen Hefen in jahrhundertealten Eichenf\u00e4ssern vor der Abf\u00fcllung im Fr\u00fchjahr.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tBestellung\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Riesling <\/span>Schneid 2020<\/span><\/h2> \t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Diese Flasche verk\u00f6rpert den Ausdruck eines sp\u00e4t gelesenen Rieslings von den granitischen Terroirs von Turckheim.<\/p>

W\u00e4hrend des zweiten Lockdowns geerntet, profitierte dieser \u201aRiesling hors la loi<\/strong>\u2018 von einer verl\u00e4ngerten Reifezeit am Stock, was ihm ein nat\u00fcrlich hohes Alkoholpotenzial verleiht.<\/p>

Aus einer manuellen Lese stammend, fermentierte der Most spontan, getragen von einheimischen Hefen, ohne Eingreifen.
Als Vertreter der 11. Generation vereinen Charlotte und Florent heute ihre Kr\u00e4fte, um die Familienwerte lebendig zu erhalten und weiterzuentwickeln.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\ttechnisches blatt\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/a>\n\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Boxler\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Justin\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dom\u00e4ne Justin Boxler<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201c Steile und sonnige B\u00f6den bis 45\u00b0 Steigung \u201c<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00dcberalterung <\/span>geografische Lage<\/span><\/h2> \t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Vielfalt der els\u00e4ssischen Weinbaub\u00f6den, reich an 13 geologischen Sorten, bildet ein Terroir-Mosaik, das der Produktion au\u00dfergew\u00f6hnlicher Weine mit starker Pers\u00f6nlichkeit f\u00f6rderlich ist.
Auf dem Weingut Justin Boxler sind die B\u00f6den im Wesentlichen Granit (Brand, Sommerberg, Wineck-Schlossberg), Kalk (Florimont, Pfoeller), Lehm und Mergelsandstein.<\/p>

Granit: in Deux Micas
„La colline du Soleil“, das Grand Cru Sommerberg in Niedermorschwihr auf 29 ha und einer Hangneigung von 45\u00b0. Blick nach S\u00fcden.
„Feuerland“, die Grand Cru Brand befindet sich in Turckheim auf 58 ha. Ein H\u00fcgel in einem Bogen.
„Der Schlossberg“, der Grand Cru Wineck-Schlossberg auf 28 ha in Katzenthal.<\/p>

Argilo-calcaire
„Le Mont Fleurie“, le Grand Cru Florimont situ\u00e9 \u00e0 Ingersheim sur 21 ha. Ein H\u00fcgel in einem Bogen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Karte\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
siehe Karte der Parzellen<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00dcberreife Weine Kostbare Weine, geformt f\u00fcr die Zeit Diese Weine entstehen aus Trauben, die weit \u00fcber ihre klassische Reife hinaus geerntet werden. Diese Wahl der Sp\u00e4tlese erm\u00f6glicht es den Beeren, Zucker und Aromen zu konzentrieren, wodurch kraftvolle, vollmundige und ausdrucksstarke Weine entstehen. 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